Torta di asparagi

Ingredienti (4 persone)

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 500 gr asparagi
• 150 gr robiola
• 150 gr pecorino
• un uovo
• fagioli secchi
• maggiorana e menta q.b.
• olio extravergine di oliva, sale, pepe

Istruzioni

• 1. Ungere una tortiera e stendervi sopra la pasta sfoglia
• 2. Sistemare sulla pasta un foglio di carta forno e mettere i fagioli secchi. Informare a 200° per 20 minuti.
• 3. Nel frattempo mondare gli asparagi e lessarli, sbriciolare pecorino e robiola, sbattere l'uovo con la maggiorana e la menta tritata.
• 4. Sfornare la pasta, togliere la carta forno e i fagioli secchi.
• 5. Distribuire all’interno pecorino, uovo, robiola e decorare con gli asparagi
• 6. Aggiungere sale, pepe e un goccio d'olio.
• 7. Cuocere a forno già caldo a 180° per un quarto d'ora.